Сералини

Ну что.
Пейпа ретрактыд.

Кто не в курсе, вот парочка ссылок, как все это развивалось:
Раз.
Два .
Три.
Четыре.

Отдельные подравления
scinquisitor за посильный
вклад и за
статью в Тот Самый Журнал.

Advertisements

Аргументы против ГМО. Экономические.

Так вот. Сходила на лекцию
экономиста, точнее биоагро-экономиста, который изучает экономические риски внедрения новых агротехнологий. Я ожидала от доклада чуток большего, но в целом можно кое-что вычленить и новое.

Сразу предупреждаю, что могу чуток фальшивить, напевая Карузо. Более того, мне лень искать пруфы на те утверждения, которые он приводил. Так что просто верьте на слово. Кому очень хочется повозражать, идут сначала читают статьи по ссылке выше и там ищут методические ошибки, если таковые есть.

Биоэкономист как бы должен отстраниться от эмоциональной истерии политики и одной публики, а также от рациональной истерии ученых и другой публики и оценить ситуацию чисто с точки зрения бабла и кому это выгодно.

Сначала на примере простенького пайплайна показали схему продукции: девелопер монсанта – > фермер – > потребитель. Между ними есть обратная связь. И этот весь пайплан существует в регуляторных рамках (государство контролируе монсанту в вопросах допусков, монсанта контролирует фермеров в вопросах патентов и так далее), а также в едкой политической среде.

Потом было несколько слов о том, что это
выгодно там, где ГМО уже выращивается. ГМО выгодны фермерам и они это дело любят. Это видно в пересчете на доллары, а также из того факта, что черный рынок ГМО очень развит. Также выгодно это дело индустрии, которая пасется на агропродукции. Потребителям тоже выгодно, но меньше всех.

Теперь о Европе. В основе ГМО законодательства лежит
precautionary principle, который закрепился, во всяком случае в Германии, примерно в 1980-х годах. В то время в медиасфере бушевала стихия – "
умирание лесов". Эти феномены изчают до сих пор – и умирание лесов, и медиа-феномен. Главным козлом отпущения тогда назначили индустрию вместе с кислотными дождями. Потом оказалось, что кислотные дожди если и приложились, то не сильно. Во всяком случае серьезных доказательств этому нет. И леса то умирают, то не умирают, не понять. Ученые что-то возражают, что это нормально, но кто их слушает, если надо спасать леса. Под шумище в законы пропихнули принцип предосторожности, под который, если его умело применять, можно запретить любую технологию.

Поэтому этот принцип разросся в огромное регуляторное монстрище, которое паразитирует на допусках. Причем в Америке раньше допуски были быстрые и удобные, а в Европе долгая тягомотина. Сейчас наблюдается гармонизация: В США время и цена допуска безобразно растягивается, а в Европе чуток уменьшается. Считается, что тенденция в США – это европейская мода. Впрочем, и там, и там это громадное регуляторное монстрище, которое тянет огромное количество ресурсов. Запомните этот момент, мы к нему еще вернемся чуть позже.

Теперь о потребителях. Потребительское поведение изучают. Там, кстати, все не так плохо, как кажется. Около половины опрошеных готовы послушать ученых касательно рисков и только 15% морализаторов. Показали интересные результаты, о которых я не знала. Замеры реальных продаж маркированных продуктов в разных странах показали, что обязательная
наклейка о ГМО никак не влияет на продажи. Однако наклейка – это топливо для поддержания регуляторного процесса, поскольку требует лабораторного и бюрократического контроля.

Кому же выгодны анти-ГМО настроения?

– всем без исключения экологическим организациям и партиям. Это аргумент для получения финансирования;

-химической индустрии и семенным компаниям;

-ГМО-фри индустрии;

-сертифицирующим и тестирующим органам.

Практически все без исключения экологические организации составляют оппозицию новым биотехнологиям. Успех внедрения новой технологии зависит опять таки, от выгоды.

Например, трансгенная кукуруза-вакцина против вируса поросячего поноса еще какое-то время успешно противостояла гринписовской истерии. Потому, что фермерам выгоднее кукуруза, чем эпидемия. Но вот
быка Германа с человеческим лактоферрином , который мог бы внести свою лепту в борьбу с анемией, постигла печальная участь. Экономы обьясняют это тем, что производителям проще сыпнуть железа в детскую формулу (вы понимаете, это искусственное молоко), чем париться объяснениями для публики на фоне эко-активистов.

В общем мы подошли к самому важному. Неуспех ГМО в Европе объясняется тем, что это банально экономически невыгодно. Во-первых, лобби-группы, которые могли бы получить от этого прямую выгоду – очень крошечные, потребителям от этого никакой пользы пока нет. Расходы на регуляторные допуски гигантские. В общем, для каждой конкретной страны расчитан трешхолд в миллионах долларов, после которого страна даже не должна пытаться внедрять ГМО, если оно будет дороже.

Что важно. В ближайшее время и на немного отдаленную перспективу ничего не изменится. Трансгенная пшеница в Европе вообще без вариантов.

Канада может рискнуть, но Европа все-равно закупает пшеницу в Китае.
Я неправильно напела. Европа самы большой экспортер пшеницы и предлагает Китаю не ГМО пшеницу дешевле, чем Канада. Могут быть подвижки, если какие страны политической волей примут решения, вроде Филиппин. Но маловероятно. Согласно инсайдерской информации, золотому рису еще пару лет ждать. Регуляторные органы Филиппин не спешат.

По следам бубликаций

Кстати, я тоже люблю всякие сакральные знания о том, что зверобой активирует цитохром, а грейпфрут наоборот, подавляет. В комментариях спрашивают – а что еще? Я расскажу, что еще, но давайте договоримся, что это ничего не означает кроме "посоветуйтесь с лечащим
врачом

На самом деле, любой доктор и тот, кто проходил фармацевтику, те в курсе всяких подозрительных комбинаций. На каждом лекарстве пишут, что с чем плохо комбинируется. Но я смотрю, что как раз зверобой чуть ли не эталон несовместимости.

Кстати, наткнулась на
большой мета-обзор совместимости с одной стороны биодобавок, травок и БАДов, а с другой стороны лекарств настоящих. Биодобавки, травки и БАДы обозначили аббревиатурой HDS – herbs and dietary supplements , а лекарства – это лекарства.

Травки вс. лекарства.

Значит первое, что обнаружилось: больше чем двести разных травок взаимодействуют напрямую или опосредованно с более чем 500 лекарств. Траво-лекарственные взаимодействия разделили на 4 категории: 1) фармакокинетика (как лекарство превращается в организме и выводится), 2) фармакодинамика (как лекарство действует) , 3) фармакокинетика и фармакодинамика (оба) и 4) непонятно что.

Для зверобоя, магнезии, кальция, железа и гинкго обнаружилось больше всего потенциальных взаимодействий с лекарствами. Причем это касается больше лекарств для нервной системы и сердечно-сосудистой систиемы. Внимательнее всего должны быть те, кто регулярно принимает дигоксин, варфарин и прочие средства менеджмента сердечников. Дигоксин плохо комбинируется с "травками" вообще.

"Препараты" гинкго в продаваемых концентрациях скорее всего безобидны, но вот зверобой в традиционных разведениях вполне действенно ингибирует.

Зверобой вообще лидер по уменьшению эффективности лекарств, в комбинации с ледокаином может поднять риск сердечно-сосудистого коллапса, а с тетрациклином поднимает светочувствительность. Эхинацея может туда-сюда вроде как лечить простуду обыкновенную, но
есть примеры обострения аутоимунных заболеваний.

Со зверобоем, гинкго и эхинацеей, кстати, больше всего разобрались, потому что их больше всего изучали.

Травки. Ничего не известно.

А сколько еще всего недизоученного. Чуток разберемся, что говорит Европейский COMMITTEE ON HERBAL MEDICINAL PRODUCTS:

Ромашка аптечная вроде почти безопасная. Но детям до 12ти лет ромашкового чаю лучше не давать и аллергикам тоже. Потому что нет достаточно фактов безопасности.

Тимьян – беременным не стоит, репродуктивную токсичность и канцерогенность никто не изучал вообще, иногда случается отек Квинке (аллергики -внимание).

Календула – все употребляли, все в курсе. Но опять таки, советуют детям до 12ти и беременным не давать. Не потому, что опасно, а потому что никто не изучал.

Шалфей вообще до 18ти (!!!) лет деткам не давать

(вдруг оно круче марихуаны вставляет)
. Пополоскав рот шалфеем, не стоит также садиться за руль. Тем, кто сожрал больше, че 15 грам листрев, может поплохеть: от тахикардии до эпилепсии. Остальную фармакодинамику и фармакокинетику никто толком не изучал.

Эвкалипт – почти такой же малоизученный продукт с той разницей, что эфирные масла могут и удушье вызвать.

Полезно знать, что это все очень плохо изучено. Уж как хотите, так и считайте, то ли это бигфармалобби, то ли происки закулисы, то ли просто не помогает. Но может быть и опасным.

Но кое-что известно.

Интересная
статья у
flavorchemist. Мне про крестовник понравилось. Расширим список

чая для тещи
антинародной медицины.

Еще есть
окопник. Пишут, что еще Теофраст и Авиценна, ценное народное средство, все дела. Весьма подозрительный
канцероген, если
вовнутрь. Кое-где совсем запрещен, а кое-где разрешают намазать на кожу. В Германии сейчас широко рекламируется, вот я и посмотрела, что за фрукт.

Я, кстати, чай из шалфея люблю. А запивать простуду имбирем с медом и тимьяном милое дело. Если нервничаю, то валериану со зверобоем могу жахнуть, но это потому, что я псих. Действующие лекарства еще рано употреблять, а делать что-то надо. Эффект от таких травок вполне ощутимый. Просто надо

еще не забывать, что с чем комбинировать,
не заморачиваться ерундой и не переперчить и дело в шляпе. Те, кто по состоянию здоровья принимает настоящие лекарства, тот должен обязательно посоветоваться с врачом, прежде, чем заедать это БАДами.

Онна-бугэйся

В пятницу я отстрелялась на ежегодном институтском отчете. Откровенно говоря, подготовка к этому семинару и сам семинар вымотали меня так, что тренировка на грядущий экзамен на последний коричневый пояс рассматривался как приятное времяпровождение и отдых. Получился какой-то анти-дзен, если дзен-комбинацией считать «безмыслие» и «недеяние», ну да ладно.

В общем,
анекдот остается в силе, пояс
тоже того же цвета. Только жуткие синяки и жуткая мышечная боль напоминают, что я выстояла и этот экзамен на 1й кю. Ну все,

теперь отдышусь, долечу острый приступ радикулита, успокоюсь и никаких больше экзаменов,
даю себе примерно годик на тренировку на первый дан. Теперь между мной и черным поясом нет преград. Разве что ногу сломаю.

Для любопытных и тех, кто не в курсе,
старый пост о том , как я до такой жизни докатилась.

Про печень и цитохромы

Давно обещала, давно собиралась, но все-время что-то мешает. К тому же тема огромная, силюсь вычленить самое важное, при этом не перегрузить лишним. Начну издалека.

Различные народные или антинародные средства рекомендуют то печень почистить, то шлаки вывести. Якобы в организмах собираются какие-то шлаки и яды, которые надо выводить.

Вообще-то организм с выведением различных токсических веществ справляется в целом неплохо. Давайте посмотрим пути питательных веществ в
организме

Судьба еды.

Вот мы что-то разжевали съедобное. Кое-что уже началось разлагаться ферментами во рту, кое-что переваривается в желудке, доваривается в двенадцатипесной кишке, а кое-что не переваривается вообще. После чего кое-что поступает в кровь прямо через слизистую рта, кое-что из желудка (больше), а кое-что из кишечника (много).

Давайте вспомним, что весь организм – это собрание живых клеток различного размера и функции. Значит питательные вещества должны как-то проникать из желудочно-кишечного тракта в клетки (а пищу мы употребляем с одной единственной целью – покормить клетки) или транспортироваться меж клетками из эпителия, через стенку сосудов в кровь. Причем обязательно сначала в кровь. А кровь уже разносит растверенные в ней питательные вещества по всему организму.

Теперь внимание: не все, что мы съели – полезное для организма. Более того, в кишечнике, как мы помним, бактерии тоже питаются и вырабатывают всякие индол и скатол, которые тоже вполне себе попадают в кровь. Скатол, если его много, пахнет фекалиями, а если его развести до гомеопатических концентраций, то

фиалками
жасмином.

Печень

Поэтому ВСЯ кровь, прежде чем понесет эту всю вкуснятину к мозгу, мышцам или еще куда, поступает в отправляется в воротную вену, которая ведет всю кровь на чистку в
печень. Именно поэтому печень очень важный орган. Не работает печень, тогда вся эта химия, простите, порядком загаживает ваш организм. Причем очистка – это только одна из немногих функций печени. Всех печеночных функций насчитывают несколько сотен.

Теперь вопрос: как эта вся гадость там обезвреживается? Ну не сито ж там стоит в самом деле. Придется немного вспомнить химию и опять биологию.

Жир-вода

Клетка – это грубо говоря такой мешок из липидного бислоя. Если взболтать масло с водой в бутылке, получатся пузыри. Теперь попробуйте в этот жирный пузырь что-то добавить, каплю воды, например. Ага! То-то и оно. Чтобы в клетку попало что-то водорастворимое, необходимы специальные транспортеры. А теперь попробуйте добавить в этот жирный пузырь что-то жирорастворимое. Это происходит легко и непринужденно. Аналогия с пузырем не совсем идеальна, но дает общее представление, что если в клетку попал жирорастворимый токсин, то выдворить назад его из клетки сложно. Для этого надо превратить его в водорастворимый.

Цитохром

Так вот, вместе с кровью в клетки печени попадают всякие полезные и неполезные вещества, в том числе и жирорастворимые. А в клетках печени, на внутренних клеточных мембранах, их поджидает фермент
цитохром Р 450, который также называется монооксигеназа и который цепляет на жирорастворимый токсин атом кислорода. После чего эта жирорастворимая гадость становится водорастворимой. Это первая фаза детоксификации. При этом ее не только можно выдворить из клеток печени назад, она точно также становится более доступной для дальнейших превращений с нетоксическую гадость во время второй фазы детоксификации и выдворение в сторону мочевыводящих путей.

Если система цитохрома Р 450 не справляется, то жирорастворимая гадость попадает с кровью в жировую ткань, легко и просто проникает в жировые клетки и выдворить ее оттуда не представляется никакой возможности. Эти шлаки с вами навсегда. Надо заметить, что этих ферментов цитохромов есть великое множество. Только у человека примерно 60 разных генов. Одни из них заточены под детоксификацию конкретного вещества, другие менее специфические. Но общая задача – обезвредить как можно более широкий спектр всякой гадости. Впрочем есть токсины, с которыми цитохромы не справляются, вроде диоксина или ДДТ. Эти вещества не просто токсины, а токсины с кумулятивным эффектом.

Если токсину не повезло и он прошел первую фазу детоксификации, он стал водорастворимым, но при этом все еще токсичным, к работе приступают эзимы второй фазы детоксификации. На водорастворимый токсин навешиваются различные группы – карбоксильная, амино и пр. или пришиваются молекулы посолиднее, вроде глутатиона. Эти конструкции становятся громоздкими и неуклюжими и менее реактивными, чем токсин в чистом виде. Некоторые еще могут дальше превращаться, а остальное идет на выход с желчью или опять в кровь и на фильтровку почками.

Как бы нам это все улучшить

Что может активировать систему детоксификации? Прежде всего сами токсины. Если токсин поступает регулярно, то организм как бы настраивается на хорошую работу и готов его разрушать. Обе фазы детоксификации отлично активируются алкоголем, сигаретами и прочей гадостью. Но соотношение вреда- эффективности сомнительно выгодное. Вообще-то не факт, что надо лишний раз активировать. Но важно знать, что может эти системы очистки крови ингибировать.

Зачем это все знать? Ну, чистит там себе печень что-то, ну и ладно. Во-первых, это важно для понимания работы лекарств. Поскольку лекарства, будучи проглоченными, прежде, чем снимать симптомы, попадают в печень на встречу с цитохромом. Причем вместе с едой. Грейпфрутовый сок, как известно, плохо сочетается с целым рядом лекарств, поскольку подавляет
первую фазу детоксификации. А вот зверобой, он наоборот, активирует цитохром. Важно, многие синтетические гормоны тоже проходят путь через печень. Активированный цитохром может "обезвреживать" гормональные противозачаточные с предсказуемым побочным эффектом.

Рассказывали смешной случай. Вроде как антибеби-пиллз метаболизируются в печени и становятся неактивными. Но в кишечнике бактерии опять отрывают от него кислород и делают опять активными, и он опять поступает в кровь. Терапевтическая доза расчитана так, чтобы в крови был какой-то активный уровень гормона с учетом вклада кишечной микрофлоры. И тут, допустим, барышня простыла, получила антибиотик и, кроме бациллы, еще прибила кучу кишечной микрофлоры. Что получается – гормон быстренько перерабатыватеся печенью, деактивируется и выбрасывается из организма. Терапевтическая доза резко падает и на выходе у нас беби. Впрочем, я потом прочитала, что серьезного подтверждения этой теории не нашли.

Что еще. Активность этих ферментов у каждого индивидуальна. Теоретически уже сейчас
можно грубо прикинуть, какие генетические варианты какие лекарства не будут метаболизироваться, а какие будут. Это по идее позволит отойти от массовой схемы средней температуры по палате и индивидуально прикинуть каждому дозу и предсказать эффективность лекарства. Типа – сдаешь анализ и получаешь индивидуальные дозы. Прежде, чем это все реально заработает, на этом еще успеют нажиться, продавая суп из топора.

Ну, и наконец. Печень надо беречь, особенно в старости. С возрастом активность систем детоксификции падают. Пить надо меньше. А лучшая очистка – это выпить стакан воды.

UPD: Эх, вижу кучу опечаток, но времени править нет. Повезла детей на соревнования, за одно сдам свой каратешный экзамен, а в понедельник отвечу на вопросы и поправлю ошибки. Хороших выходных.