Женские журналы –

неисчерпаемый источник вдохновения. Сидела сейчас в приемной у врача, читала какую-то мурзилку. На развороте большая статья "Мешайте средства бытовой чистки сами". Сначала длинный текст о том, какие нынче вредные моющие средства. А потом совет, как намешать классное моющее средство самому:

Взять 1 столовую ложку пищевой соды (гидрокарбоната натрия), растворить в литре горячей воды. Добавить 2 ложки уксуса и лимонной эссенции для запаха. Хорошенько взболтать и залить в пластиковую бутылку с пульверизатором.

Просто чудо, а не рецепт. В интернете гуляет
куча таких вариантов. В комментариях возгласы восхищения, дескать, наконец вот он, настоящий экологически-чистый продукт! Но есть и строгие замечания: а какие концерны стоят за производством составляющих, а? Опять таки, что у нас там с экологическим балансом? Очень нехорошо, кстати, с балансом – про выхлопы СО2 никто и не сказал.

Апдейт: поделилась за кофе "рецептом" с коллегами молекулярщиками. Докторами. Никто не смеялся. Не поняли прикола. Заявили, что вовсе не очевидно, что щелочь нейтрализуется кислотой. Мне уже тоже не смешно. Забираю иронию про женские журналы назад. Я за маркировку соли "Без ГМО". Sicher ist sicher.

Advertisements

Erratum

Я страшно извиняюсь, но я ввела дорогого читателя в заблуждение. Немедленно исправляюсь.

Дело было

100 лет назад
четыре года тому и в комментариях к вопросу "
ланолин – алкоголь?" меня угорадзило безответственно
ляпнуть:

ланолин с химической точки зрения смесь холестерина и изохолестеринового эстера жирных кислот. Большая его часть это эстер плюс свободные алкоголи и углеводороды. Эстер состоит из жирных и восковых кислот, связанных с алкоголями

Поскольку коллоидные химики
не дремлют и считают (справделиво считают), что такие ужасные ляпы весьма
существенны для передачи химической информации (неподготовленной) русскоязычной аудитории и нужно блюсти терминологическое соответствие, поскольку его несоблюдение влияет на восприятие содержания.

Во-первых, эстер, следует читать как сложный эфир. Это в/на украинском "естер" (уж простите, неподготовленная аудитория, случилось со мною языконезнание), а в русском – сложный эфир. Во-вторых, алкоголи – вестимо спирты. Сейчас все сделаем верно, читайте версию исправленную и дополненную:

Итак, вопрос: ланолин – алкоголь?

Ланолин с химической точки зрения это смесь многоатомных алифатических спиртов, высокомолекулярных жирных спиртов, тетрациклических терпеноидных спиртов, алифатических карбоновых кислот, а также сложных эфиров, которые образуются из некоторых из вышеупомянутых высокомолекулярных жирных спиртов и алифатических карбоновых кислот.

Теперь, дорогая неподготовленная русскоязычная аудитори, вам, наконец, все стало понятно, вы готовы и во всеоружии. И оно вам пригодится, поскольку не успели коллоидные химики пообщаться с косметической индустрией, как начали витиевато выражаться:

"
…в креме за 7 тысяч шесть с половиной платят за текстуру. И в сыворотке с витамином С за 5 тысяч платят за стабильную молекулярную прекурсионную форму – раз, и за упаковочную, которая ее изолирует до момента доставки, куда надо – два. А в креме с витамином С за 500 рублей платят за окклюзивный эффект (тоже иногда требуется) и за психологически комфортное ощущение "я за собой ухаживаю" – и работает, плацебо еще никто не отменял."

..вместо того, чтобы написать "на этом можно неплохо заработать". Кстати, это правда, что потребители нынче платят за прекурсионную форму и окклюзивный эффект, а не за просто "кремик действительно распрямляет морщины (увлажняет, питает)"?

Пару слов про плацебо, которое, вестимо, еще никто не отменял и которое объясняет все необъяснимые эффекты. Напомню, что есть плацебо и есть плацебо. Первое – обычный контроль (таблетка минус действующее вещество), а второе – это Эффект (с придыханием), ну вы в курсе, маленька красная дорогая таблетка без ничего вдруг действует посильнее большой белой дешевой.

Так вот, проверили действие
упаковки на потребительниц. Один и тот же кремик запихнули в простую банку и в понтовую и предложили помазаться. На выходе, если измерять все инструментальные параметры, то никакой разницы в конечном счете между группами не обнаружили. Однако, по большинству параметров (вроде цвета лица, упругости и толщины кожи) все же победила обычная упаковка, за исключением измерений микрорельефа кожи, который выиграл у понтовой упаковки.

Это предлагают объяснять тем, что несчастные обладательницы простой упаковки думали, что мажутся обычным кремиком увлажняющим и не ограничивали себя в количестве. А вот обладательницы шикарной упаковки экономили на Дорогущем КрЭме и мазали поменьше. Но при этом они особенно эффективно расслабляли мышцы (от неземного блаженства, видимо), что, в конечном счете, сказалось на рельефе.

Ну короче, дамы, не стоит экономить на космосе. А то коллоидные химики уже грозят неизбежной расплатой:
Вы можете и пожалеть о своей нынешней беспечности. Вы просто будете выглядеть существенно старше тех ровесниц, которые следили за собой по рутинной схеме.

Рыдаю от грядущей безысходности и отчаяния, напрягаю мышечную мускулатуру и покрываюсь морщинами, как менделевский горох.

Аромат и аромат

В один из прошлых постов об
ароматическом веществе пришли критичные читатели и негодуют:

"Ароматные и ароматические это разные вещи. Особенно в контексте химических соединений. Ароматические соединения (вещества) это одно. А ароматные соединения (вещества) это другое. Пишем химическую формулу – употребляем правильную формулировку названия группы соединений. Ну либо получаем некоторую брезгливость при общении со специалистами. "

Слово есть, но пользоваться им можно только с их, бензольного согласия. Своровали химики слово "ароматический" из нормального человеческого лексикона сравнительно недавно. До этого все было нормально, как у Брокгауза и Ефрона:

Ароматический — приятно пахучий, пряный, благовонный, и Аромат — приятный запах, благовоние, от греч. άρωμα — корень, означает собственно запах корня и вещества с приятным пряным вкусом и запахом корней, имеющим причиною присутствие в корнях различных эфирных масел.

Где-то в 1855 году Август Вильгельм Гофман использовал термин
"ароматические кислоты". Тогда структурные химики бодались со структурой хитрых углеводородов, пока Кекуле не приснилась змея, кусающая себя за хвост. С тех пор уже с кольцом разобрались, а термин сворован. И я понимаю почему. Смотрим, откуда у нас термин "
бензол", который ароматическое соединение. Там еще хуже.

Есть такой остров Индонезийского архипелага, который называется Java. Java – обозначает на санскрите ячмень. С этого острова с давних времен возили ладан через арабские ворота – Марокко, а затем в итальянские порты. Эти благовония называли Leban Javi – на арабском так и означает – благовония (ладан) из Явы. Со временем Leban Javi превратилось в Le Benjamin, потом в gum benjamin, и, наконец, в gum benzoin.

В 1834 году Мичерлих выделил из gum benzoin бесцветную кристаллическую кислоту (бензойную, как потом выяснилось) без выдающегося запаха, которая растворилась в натровой извести. Получалась бесцветная жидкость, тоже без особого ладанового запаха, которую Мичерлих назвал…
бензин! Написал статью и отправил в журнал. Редактор журнала Либих посмотрел на это и выправил бензин на бензол. Потому что название Bensoїn забил сам Либих еще раньше для изомерных соединений миндального масла (как позже оказалось – бензальдегидов). В результате Либих вообще всех запутал. Потому что суффикс -ол, традиционно используется для спиртов и означает наличие в формуле гидроксильных групп – ОН. В общем, англичане спохватились вовремя и переназвали это бензольное безобразие на Benzene. А мы так и называем это бензолом.

Короче, с тех пор бензольных или ароматических соединений (углеводородов) определили очень много, при этом многие из них вообще никак не пахнут. И что теперь получается?

А вот что. Нечего тянуть ручки к хорошим словам. Устойчивое выражение – ароматический углеводород или ароматическое соединение. Все. А ароматические вещества – это разные по химической структуре молекулы, которые воспринимаются носом и распознаются как запах.

С ароматическим разобрались, разберемся и с ароматным.

Арома́т (англ. flavour) —
общее название для ряда квантовых чисел, характеризующих тип кварка или лептона.

Для всех именованных ароматов кварков (странность, очарование, прелесть и истинность) правило следующее: значение аромата и электрический заряд кварка имеют одинаковый знак. По этому правилу любой аромат, переносимый заряженным мезоном, имеет тот же знак, что и его заряд.

Не пускайте химиков и физиков к нормальному человеческому языку. Иначе уже через полвека странность, очарование, прелесть и истинность приобретут совершенно новое звучание.

Китайские нанотехнологии


Британские
Китайские ученые в этом месяце отрапортовали
о создании селективного синтетического ионного канала, который регулируется привязанной к нему ДНК.

Селективные ионные каналы, которые пропускают ионы через клеточную мембрану – известный в живых системах феномен. Напомню, что клеточная мембрана это липидный слой, а роль ионных каналов играют белки, которые в зависимости от условий пропускают (или не пропускают) ионы, образуя при этом разницу потенциалов по разные стороны клеточной мембраны.

Yugang Wang с коллегами создали твердые синтетические поры размером в 5-44 нанометра в полимерной мембране, к которым привязана ДНК. Канал реагирует на кислотность среды. При высокой кислотности ДНК плотно складывается у поры и закрывает канал. При щелочных условиях ДНК разворачивается и пропускает ионы. В даном случае роль молекулы ДНК чисто механическая.

Концепцию нанопор, регулируемых ДНК-мотором, предлагается использовать в новых наноконструкциях, где предполагается точная селективная регуляция проходимости. В недалеком будущем ожидается и белковые регуляторы нано-каналов.

К вопросу о происхождении жизни.

We are stardust , we are golden and we”ve got to get ourselves back to the garden

Joni Mitchell

28 сентября 1969 года на территорию Австралии возле деревни Murchison упал метеорит весом около 100 кило. Вроде даже пострадали здания. Метеорит определили как
углистый хон

ги
дрит
, согласно классификации метеоритов, разломали на куски, которые растащили ученые по своим лабораториям.

С тех пор и до минувшей недели к нему было приковано неусыпное внимание взволнованного человечества. Во-первых, как оказалось, он содержит различные аминокислоты, которые у нас на Земле являются базовыми составляющими белков. Появилась идея, что аминокислоты занесены на Землю из космоса, хотя очень сложно доказать напрямую, что наличие аминокислот в метеорите не является загрязнением. Поскольку аминокислоты могут различаться по своей
пространственной ориентации, то определение энантиомерности могло бы служить косвенным доказательством внеземного происхождения аминокислот в метеорите. Однако ученых видимо мало убеждали косвенные аргументы.

Кроме аминокислот в метеорите обнаружились и нуклеотиды, базовые составляющие ДНК. Опять таки встал вопрос, являются ли эти нуклеотиды загрязнением с Земли или они меют действительно внеземное происхождение?
Анализ показал, что атом углерода в молекуле нуклеотида является "тяжелой" версией атома, который мог возникнуть только за пределами Земли. Это служит прямым подтверждением, что важный компонент "земельного" генетического материала мог занестись с космосом.

Article: Zita Martins (1,2), Oliver Botta (3,4,5), Marilyn L. Fogel (6), Mark A. Sephton (2), Daniel P. Glavin (3), Jonathan S. Watson (7), Jason P. Dworkin (3), Alan W. Schwartz (8), Pascale Ehrenfreund (1,3), “
Extraterrestrial nucleobases in the Murchison meteorite”, Earth and Planetary Science Letters Volume 270, Issues 1-2, 15 June 2008, Pages 130-136 doi:10.1016/j.epsl.2008.03.026

(1) Astrobiology Laboratory, Leiden Institute of Chemistry, 2300 RA Leiden, The Netherlands

(2) Department of Earth Science and Engineering, Imperial College, London, SW7 2AZ, UK

(3) NASA Goddard Space Flight Center, Code 699, Greenbelt, MD 20771, USA

(4) Goddard Earth Sciences and Technology Center, University of Maryland Baltimore, County, Baltimore, MD 21228, USA

(5) International Space Science Institute, Hallerstrasse 6, 3012 Bern, Switzerland

(6) GL, Carnegie Institution of Washington, Washington, DC 20015, USA

(7) Planetary and Space Sciences Research Institute, The Open University, Walton Hall, Milton Keynes, MK7 6AA, UK

(8) Radboud University Nijmegen, 6525 ED, Nijmegen,The Netherlands

Автор статьи Dr Zita Martins из Department of Earth Science and Engineering at Imperial College London говорит, что это исследование может служить недостающим куском в доказательствах эволюции ранней жизни. "Мы верим, что зарождение жизни смогли приспособить нуклеотиды из фрагмента метеорита для использования в генетическом кодировании, что позволило затем передать успешные функции последующим поколениям"

Про хиромантию.

Энантиомеры – органические молекулы, одинаковые по элементному составу и молекулярной массе, но имеют различную пространственную конфигурацию и напоминают зеркальное отображение друг друга и поэтому их еще называют зеркальными изомерами. Более того, как оказалось, что и химически, и физически, а такоже по своему физиологическому воздействию энантиомеры могут иметь совершенно различные


Другими словами, энантиомерам присуща хиральность ("ручность") . Например молочная кислота может существовать в "левой" (+) или "правой" (-) конфигурации. В организме во время физических упражнений образуется L-(+) молочная кислота. В то время, как при молочнокислом брожении с помощою бактерий образуется смесь D- und L- молекул молочной кислоты. Смесь, содержащая равное количество "правых" и "левых" молекул называют рацемат. Теперь смотрим на баночку с йогуртом. Там теперь пишут, что его производят при помощи кисломолочных L-бактерий. Это означает, что бактерии научили производить "правильный" энантиомер, который лучше усваивается организмом.

Проблема энантиомеров заключается в том, что они имеют различное физиологическое воздействие на клетку. Несмотря на то, что в природе существует обе формы, но они по разному утилизируются. Например клетка использует преимущественно одну хиральную форму аминокислот для синтеза белков. Для каждого энантиомера существуют разные рецепторы. Но одно дело природа, а другое дело фармацевтика. Оказывается лекарства тоже могут быть энантиомерами.

Существует легенда (хоть она уже прочно закрепилась как свершившийся факт), что лекарство
талидомид в одной форме снимал тошноту у беременных, а в другой форме имел тератогенный эффект на плод. Так что с некоторых пор у многих лекарствах тебуют определенное собержание "правильной" руки. Хотя часто это бывает зачастую бессмысленное требование, потому что как раз талидомид имеет свойство спонтанно образовывать рацемат (смесь), даже если он изначально был правильным. Впрочем, до сих пор не показано, что какая-то она форма талиломида имеет какое-то одно действие.

Другой замечательный пример различного влияния на организм разных "молекулярных рук" -это лимонен. D-лимонен ((R)-энантиомер) обладает выраженным цитрусовым запахом и используется в качестве отдушки в парфюмерии и в производстве ароматизаторов. в эфирных маслах цитрусовых до 90% D-лимонена. Запах L-лимонена ((R)-энантиомер) напоминает запах хвои, этот энантиомер также используется в качестве отдушки.

Значит если химически синтезировать хиральные вещества, то всегда получается рацемат. Однако
Уильяму Нойлесу из " Монсанто" удалось наладить асиметричный синтез, за что в 2001 году получена нобелевская премия.

Кстати, уличный амфетамин это рацемат.

Химические часы.

Вам не интересна химия? Тогда я уже иду к вам!

В 1951 г химик Белоусов обнаружил интересную реакцию (окисление малоновой кислоты броматом калия, катализируемое солями церия), при которой течение реакции меняется со временем и раствор периодически меняет цвет от бесцветного (Ce+3) к жёлтому (Ce+4) и обратно. Этот процесс назвают автоколебанием, или другими словами химической самоорганизацией в неравновесных условиях. Особый интерес эта реакция представляет тем, что автокаталитические процессы, во время которых продукт катализирует синтез самого себя, лежат в основе жизни.

С тех пор найдены и другие похожие реакции. Особенно эффектно выглядит реакция
Бриггса-Раушера или «йодные часы». При взаимодействии пероксида водорода, йодноватой кислоты, сульфата марганца (II), серной и малоновой кислот и крахмала возникает колебательная реакция с переходами
синий — золотой — бесцветный.

http://l.lj-toys.com/?auth_token=sessionless%3A1491292800%3Aembedcontent%3A13257115%262%26%260%26youtube%26Ch93AKJm9os%3A7bb51c9a68aaee742d7a14bd8b02fbe509059047&source=youtube&vid=Ch93AKJm9os&moduleid=2&preview=0&journalid=13257115&noads=